रेसिपी: मौसमी सब्जियों से बनाएं इंस्टेंट अचार, इस आसान रेसिपी से

डिजिटल डेस्क, नई दिल्ली। सर्दियों के मौसम में ज्यादातर अचार बनाया जाता है। ऐसा हो ही नहीं सकता कि मूली या फिर सब्जियों का अचार ना खाया जाए। ठंड का मौसम आते ही मार्केट में मौसमी सब्जियां आना शुरू हो जाती हैं। कुछ लोग तो अचार खाने के इतने शौकीन होते हैं कि वह खाली यही खाते हैं। इसलिए आज हम आपको मौसमी सब्जियों इंस्टेंट अचार बनाना बताएंगे। जो आपकी थाली को सजाने के साथ ही स्वाद भी बढ़ा देगें।

सामग्री-

फूलगोभी - 1 टुकड़ा/500 ग्राम

गाजर - 300 ग्राम

अदरक- 100-125 ग्राम

लहसुन - 50-60 ग्राम

नींबू - 4-5

हरी मिर्च - 200 ग्राम

कमल का तना/जड़ - 2

नमक- कुछ

हल्दी पाउडर

पानी - आवश्यकतानुसार

सरसों का तेल - 250 ग्राम

पीली सरसों - 4 बड़े चम्मच

कलौंजी/प्याज के बीज - 1 चम्मच

सौंफ - 4 बड़े चम्मच

जीरा - 2 बड़े चम्मच

धनिया के बीज (सुखा धनिया) - 2 बड़े चम्मच

लाल सरसों के बीज - 2 बड़े चम्मच

मेथी दाना - 1 चम्मच

काली मिर्च- 2 चम्मच

हींग पाउडर - 1 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर- 2 चम्मच

हल्दी पाउडर - 2 चम्मच

कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 2 बड़े चम्मच

नमक - 2 बड़े चम्मच

काला नमक - 1 चम्मच

सिरका - 1/2 कप

चीनी - 1 चम्मच

वीडियो क्रेडिट- Masala Kitchen