एक तरह से सेब खाकर हो गए हैं बोर, तो ट्राय करें Apple pickle 

डिजिटल डेस्क। सर्दियों में सेब (apple) की खूब आवक होती है। ताजा लाल सेब देख कर मन भी खूब ललचाता है, लेकिन सेब को एक जैसे खाते-खाते बोर हो जाते हैं। चूंकि ये बहुत पोष्क होता है इसलिए इसका सेवन करना जरूरी होता है। इसे अच्छी मात्रा में खाने का एक और तरीका आप या तो इसकी पाई, मुरब्बा या और कोई डिश बना लें। अगर मीठा खाने के शौकीन नहीं हैं तो आप इसका आचार ( Apple pickle )  भी बना सकते हैं। सेब का आचार सुनने में अजीब लगता है, लेकिन यकीन मानिए ये बहुत ही स्वादिष्ट होता है। अगर आप एक बार इसे खाएंगे तो हर सीजन सेब का आचार बनाना पसंद करेंगे। इसे बनाने का एक फायदा ये भी होता है कि आप एक बार सेब खरीद कर कई दिनों तक इसे आचार के रूप में स्टोर कर के रख सकेंगे। तो लीजिए सेब का अचार बनाने की विधि नोट करिए और इसे आज ही ट्राई करिए। 

सेब ( Apple pickle ) का अचार बनाने के आवश्यक सामग्री :

हरे सेब- 02 नग

करी पत्ता- 10 नग

नींबू का रस- 02 छोटे चम्मच

मेथी दाना- 01 छोटा चम्मच (भून कर पीसी हुई)

सरसों दाने- 1/2 छोटा चम्मच

उड़द दाल- 1/2 छोटा चम्मच

देगी मिर्च- 01 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच

नमक- स्वादानुसार

सेब का अचार ( Apple pickle ) बनाने की विध‍ि :

सेब का अचार के लिए सबसे पहले सेब को काटकर उसके बीच का बीज वाला भाग निकाल दें और उसके छोटे-छोटे पीस कर लें। अब कटे हुए सेब में 1 चम्मच नींबू का रस और थोड़ा सा नमक मिला दें। इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर उसमें सरसों, करी पत्ता, हींग, मेथी पाउडर, देगी मिर्च, लाल मिर्च, हल्दी और नमक मिलाएं।

अब कटे हुए सेब भी पैन में डाल दें और 1 मिनट तक पकाएं। इसके बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। मिश्रण के ठंडा होने पर इसमें बचा हुआ नींबू का रस डालें और अच्छी तरह से मिला लें। लीजिए आपकी सेब का अचार बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। आपका सेब का अचार Apple Pickle तैयार है। इसे सर्विंग बाउल में निकालें और पराठे के साथ टेस्ट करें।

सेब के अचार को एयर टाइट बर्तन में करके फ्रीज में रखें। यह अचार 15 दिनों तक आराम से उपयोग में लाया जा सकता है। इसी के साथ आप सेब का जैम, सेब की खीर, सेब की चटनी, सेब का हलवा, गाजर का अचार, प्‍याज का अचार, खीरे का अचार, करौंदे का मीठा अचार, भरवां मिर्च अचार रेसिपी भी ट्राई करें।