टिप्स: छठ के त्यौहार पर बनाए टेस्टी लौकी के कबाब
डिजिटल डेस्क, भोपाल। छठ पर्व पूर्वी भारत के बिहार, झारखण्ड, पूर्वी उत्तर प्रदेश व नेपाल के तराई क्षेत्रों में बड़ी धूम-धाम से मनाया जाने वाला पर्व है। इस पर्व को महिला और पुरुष समान रूप से मनाते हैं। महिलाएं दर्शन देहू न अपार हे छठी मैया..उग हे सूरजदेव अरघ के बेरिया.. सुन ल अरजिया हमार हे छठी मैया...गाते हुए घाट पर एकत्रित होकर सूर्य को अर्घ्य देती है। यह पर्व कार्तिक मास के शुक्ल पक्ष की चतुर्थी से आरंभ होकर सप्तमी तक चलता है। त्योहार के पहले दिन यानि चतुर्थी तिथि को नहाय-खाय के रूप में मनाया जाता है। दूसरे दिन यानि पंचमी को खरना व्रत किया जाता है। सूर्योपासना के महापर्व छठ का चार दिवसीय अनुष्ठान नहाय-खाय के साथ मंगलवार 24 अक्टूबर से शुरू हो गया। अब जैसा कि आप सभी जानते हैं कि आज खरना है आज सुबह एक बार प्रसाद ग्रहण कर उसके बाद व्रत पूरा हो जाने तक आप कुछ नहीं खा सकते और 36 घंटे बाद पुजा करके ही खाना खाया जाता है।
ऐसे आपका मन तो बहुत कर रहा होगा 36 घंटे के बाद कुछ लजीज खाने का। तो हम आपको बता रही हैं कुछ ऐसा जिसे आप इस व्रत के पूर्ण हो जाने के बाद खा सकती हैं। अब तक आपने वेज कबाब की श्रृंखला में सोया कबाब, कटहल कबाब और चुकंदर कबाब तो सुना और खाया होगा लेकिन आज हम आपको ऐसी डिश की रैसिपी बताने जा रहे हैं जो आपको काफी पसंद आएगी, और वह डिश लौकी के कबाब । तो चलिए आपको बताते इस लजीज डिश को बनाने का तरीका।
आवश्यक सामग्री
लौकी - 500 ग्राम,
सत्तू - 100 ग्राम,
ब्रेड का चूरा - 01 कप,
भुना जीरा - 01 छोटा चम्मच,
नींबू का रस - 01 छोटा चम्मच,
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच,
गर्म मसाला पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच,
तेल - तलने के लिए,
नमक - स्वादानुसार
लौकी के कबाब बनाने की विधि:
लौकी के कबाब बनाने के लिये सबसे पहले लौकी को छीलकर उसे लम्बाई में चार टुकड़ों में काट लें और उसके बीज निकाल दें। अब लौकी को कद्दूकस कर लें। फिर कद्दूकस की हुई लौकी को हाथ से दबा कर उसका पानी निचाेड़ दें। इसके बाद लौकी में सत्तू, लाल मिर्च, गरम मसाला, जीरा, नमक और नींबू के रस को मिला कर उसे अच्छी तरह से मैश कर लें।
मैश किए हुए मिश्रण के छोटी-छोटी टिकिया बना लें और उसके दोनों ओर ब्रेड के चूरे का एक कोट लगा लें। अब कड़ाई में तेल गर्म करें और उसमें कबाब को डीप फ्राई करें। लीजिये, आपके लौकी के वेज कबाब तैयार हैं। इन्हें गरमा-गरम निकालें और पूरी या पराठे के साथ सर्व करें।
