कार्बोहाइड्रेट या शुगर से नहीं बढ़ता मोटापा, नई स्टडी में हुआ खुलासा

इसके अलावा स्टडी में ये भी सामने आया कि डाइट में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के संतुलित होने से वजन नहीं बढ़ता है। शोधकर्ताओं ने सलाह दी है कि अगर आप खुद को मोटापे से दूर रखना चाहते हैं तो अपनी डाइट में फैट का इस्तेमाल कम से कम करें, लेकिन साथ ही उन्होंने ये भी बताया है कि मोटापे के डर से डाइट से फैट को बिल्कुल न निकालें, बल्कि कम मात्रा में फैट वाली चीजों को खाएं क्योंकि शरीर में मेटाबॉलिज्म को सही ढंग से काम करने के लिए फैट की भी जरूरत पड़ती है। साल 2006 में हुई एक स्टडी में सामने आया था कि स्टैण्डर्ड अमेरिकन डाइट में फैट की मात्रा कुल 35 फीसदी होती है।

स्टडी के दौरान आहार में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के मुकाबले फैट के कारण चूहे में ज्यादा मोटापा देखा गया है। इस स्टडी को चीन और ब्रिटिश के शोधकर्ताओं ने 'चाइनीज एकेडमी ऑफ साइंस' और 'स्कॉटलैंड की यूनिवर्सिटी ऑफ एबरडीन' में किया गया है। टीम का मानना है कि ये स्टडी पिछले 50 वर्षों में न्यूट्रीशन की सबसे बड़ी और अहम स्टडी है।
इस स्टडी का उद्देश्य इस बात की जानकारी लेना था कि मोटापे के लिए कौन सा न्यूट्रिएंट सबसे बड़ी वजह होता है। स्टडी के दौरान शोधकर्ताओं ने 30 चूहों के वजन की लगभग 3 महीनों तक अलग-अलग आहार खिलाकर जांच की।

शोधकर्ताओं ने ये भी बताया कि, डाइट में फैट के ज्यादा होने से हमारे मास्तिष्क से 'डोपामाइन' और 'सेरोटोनिन' हार्मोन निकलते हैं जिससे लोगों को खाने में ज्यादा मजा आता है और वो जरूरत से ज्यादा खाने लगते हैं। अगर डाइट में फैट कम मात्रा में होता है तो लोग कम खाते हैं।