मीठे और स्पाइसी स्वाद वाला हरी मिर्च का अचार

डिजिटल डेस्क, मुम्बई। खाने के स्वाद को और बढ़ाने के लिए अचार का सेवन किया जाता है। लोग तरह तरह के अचार अपने घर में बनाना पसंद करते हैं। उसी में से एक है हरी मिर्च का अचार...  इस अचार को मीठे और स्पाइसी स्वाद के साथ बनाया जाता है जिसमें हरी मिर्च, सिरका, गुड़, साबुत मसाले और तिल के तेल का इस्तेमाल किया जाता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी। 
 
इस तरह बनाएं हरी मिर्च का अचार 

मिर्च को धो लें और पानी को सूखने दें, फिर दो हिस्सों में काट लें। सिरके और गुड़ को मिलाएं, पूरी तरह घुलने तक इसे पकाएं। एक पैन में तेल गर्म करें और जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें मिर्च डालें और उन्हें तेज आंच पर थोड़ा चमकदार होने तक गर्म करें। इसमें जीरा, धनिया और नमक डालें और मिर्च को मसाले में अच्छी तरह से मिलाएं ताकि वह पूरी तरह से कोट हो जाएं। अब इसमें सिरप डालें और इस मिश्रण में उबाल आने दें, इसके बाद आंच बंद कर दें। जब यह ठंडा हो जाएं तो इसे एक एयर टाइट जार में भरकर रखें।