रेसिपी: बारिश के मौसम में उठाएं पनीर आलू के पकोड़े का लुत्फ, रेसिपी बेहद आसान
डिजिटल डेस्क, नई दिल्ली। बारिश के मौसम में पनीर वाले पकौड़े खाने का मजा ही अलग होता है। बाहर से हल्के कुरकुरे और अंदर से नरम पनीर का स्वाद हर किसी को पसंद आता है। गर्मागर्म चाय के साथ ये स्नैक शाम को और भी खास बना देता है। घर पर बनने वाले पनीर पकौड़े परिवार और मेहमानों दोनों के लिए एक शानदार और स्वादिष्ट ऑप्शन माने जाते हैं। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने के लिए आपको किन-किन चीजों की जरूरत पड़ेगी?
आलू पनीर बल्स के लिए सामग्री
आलू - 4 बड़े (उबालकर क्रश किये हुए)
पनीर – छोटे-छोटे क्यूब्स में काटा हुआ
हरि मिर्च-स्वादनुसार
हारा धनिया-थोड़ा सा
लाल मिर्च पाउडर – थोड़ा सा
अमचूर पाउडर – थोड़ा सा
मिर्च के गुच्छे – थोड़े से
नमक- स्वादनुसार
घोल के लिए: 2 चमच मैदा + 2 चमच अरारोट/कॉर्नफ्लोर + पानी
कोटिंग के लिए: स्प्रिंग रोल शीट्स (नूडल्स टाइप कटी हुई) या सेवइयां
काजुन मसालेदार आलू
छोटे आलू - ढोके उबले हुए (2 सीटी, 5-7 मिनट धीमी गैस)
नमक - उबालते वक्त + स्वादनुसार
काजुन सॉस के लिए:
हंग कर्ड - 1 बड़ी कटोरी (दही को कपडे में बांध के बनाये)
काजू - 8 से 10
पनीर - छोटा टुकड़ा (100 ग्राम से कम)
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - स्वाद + रंग के लिए
नमक- स्वादनुसार
दही का पानी या दूध - स्थिरता के लिए
गार्निश के लिए:
बारीक काटा प्याज
हरा धनिया
मिर्च के गुच्छे
चाट मसाला
वीडियो क्रेडिट- Masala Kitchen
