रेसिपी: बसंत पंचमी के मौके पर बनाए कढी-पकौड़ा और जीरा चावल, यहां जानें पूरी रेसिपी

डिजिटल डेस्क, नई दिल्ली। बसंत पंचमी के मौके पर पीला भोजन बनाने की परंपरा है। इस सरस्वती पूजा लंच में आप कढी-पकौड़ा और जीरा चावल बना सकते हैं। कढी-पकौड़ा उत्तर भारत का बहुत फेमस डिश है। इसे बनाने में कई लोगों को थोड़ी परेशानी होती है। कढी-पकौड़ा बनाते वक्त कभी कढी पतली या गाढी बन जाती है तो कभी पकौड़े अच्छी तरह से ग्रेवी में फूल नहीं पाते हैं। इससे कढी-पकौड़ा का पूरा स्वाद नहीं मिल पाता। हालांकि, इस रेसिपी को पूरी तरह से फॉलो करके अगर आप कढी-पकौड़ा बनाते हैं तो परफेक्ट ग्रेवी बनकर तैयार होगी। कढी स्वादिष्ट होने के साथ पकौड़े भी फूले-फूले बनेंगे। बसंत पंचमी के मौके पर इस रेसिपी की मदद से परफेक्ट कढी-पकौड़ा जरूर बनाए।

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सामग्री -

कढी के लिए -

बेसन - 1/2 कप

दही - 3/4 कप

जीरा - 1/2 छोटा चम्मच

सरसों - 1 चम्मच

हींग -1/4 छोटा चम्मच

मेथी दाना - 1/2 छोटा चम्मच

सूखी लाल मिर्च - 2

लहसुन (कटा हुआ) - 1 बड़ा चम्मच

हरी मिर्च - 1 बड़ा चम्मच

हल्दी पाउडर -1/2 बड़ा चम्मच

नमक - स्वादानुसार

तेल - 2 बड़ा चम्मच

हरा धनिया - 1/4 कप

तड़के के लिए -

घी - 2 बड़े चम्मच

सूखी लाल मिर्च - 2

जीरा -1/2 छोटी चम्मच

कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर -1/2 छोटा चम्मच

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पकोड़े के लिए -

प्याज -1 कप

बेसन -1/4 कप

हरी मिर्च -1 बड़ा चम्मच

धनिया पत्ती - 4 बड़ा चम्मच

अदरक लहसुन का पेस्ट -1 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर -1/2 छोटा चम्मच

मिर्च पाउडर -1/2 छोटा चम्मच

जीरा पाउडर -1/2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

गरम मसाला -1/2 छोटा चम्मच

बेकिंग सोडा - 1 चुटकी (या ईनो - 1/4 छोटी चम्मच)

नमक - स्वादानुसार

पानी

तेल - तलने के लिए

जीरा चावल के लिए -

चावल -1 गिलास

पानी -1.5 गिलास

जीरा -1 बड़ा चम्मच

तेजपत्ता - 1

दालचीनी -1 इंच

काली इलायची-1

नमक - स्वादानुसार

हरा धनिया - 1/4 कप

वीडियो क्रेडिट - Kabita's Kitchen

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