दैनिक भास्कर हिंदी: रमजान स्पेशल में घर पर बनाएं एक नई रेसिपी, ताफ्तान रोटी 

May 22nd, 2019

डिजिटल डेस्क। बात दिन के खाने की हो या हो रात के खाने की, रोटी बिना काम तो चलता नहीं, खासकर भारतीय थाली में रोटी अवश्य ही होती है और आज हम भी आपको एक खास तरह की रोटी बनाने के रेसिपी बता रहे हैं। जिसका नाम है ताफ्तान रोटी। इस रोटी की खास बात यह है कि इसे हिंदुस्तान और पाकिस्तान दोनों जगह काफी पसंद किया जाता है। इसे आप रोजे में इफ्तारी के समय भी बना कर खा सकते हैं।

सामग्री
एक कप मैदा
एक टीस्पून बेकिंग सोडा
एक टीस्पून घी
एक टेबलस्पून शक्कर
एक टेबलस्पून एक्टिवेटेड यीस्ट
तीन चौथाई कप दूध
एक टेबलस्पून कलौंजी
एक टेबलस्पून खरबूजे के दाने

विधि
ताफ्तान रोटी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा, बेकिंग सोडा, घी, शक्कर और दूध डालकर अच्छा मुलायम आटा गूंथ लें और आटे को दो भागों में बाट लें। अब चकले पर थोड़ा सा सूखा मैदा छिड़कें और उस पर एक लोई को उंगलियों से दबाते हुए चौड़ा कर लें। चाहे तो आप इसे बेलन से भी बेल सकती हैं, लेकिन इसे मोटा ही बेलें। इसके बाद रोटी पर थोड़ी सी कलौंजी और खरबूजे के दाने डालकर बेलन से दबा दें।  इसी तरह से दूसरी रोटी भी बना लें। इसे सेकने के लिए पहले माइक्रोवेव ट्रे पर थोड़ा सा मैदा छिड़क लें, इस पर दोनों रोटियों को अलग-अलग रख दें। इसके बाद कांटे वाले चम्मच से दोनों रोटियों पर छेद कर दें। इस प्रोसेस को डॉकिंग कहते हैं। ऐसा करने से ब्रेड फूलेगा नहीं। अब ट्रे को माइक्रोवेव ओवन में रखकर 200 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए बेक करें। 15 मिनट बाद आपकी ताफ्तान रोटी तैयार हो जाएगी। इसे मनपसंद सब्जी या फिर चाय के साथ स्वाद से खाएं।