दैनिक भास्कर हिंदी: Recipe News: नवरात्रि में व्रत के लिए बनाएं कच्चे पपीते का हलवा

September 29th, 2019

डिजिटल डेस्क। नवरात्रि के दिनों में व्रत के दौरान अक्सर आप साबूदाना से बनी डिशेज बनाती हैं, जिसे बार बार खा कर कई बार आप बोर भी हो जाते हैं। हालांकि साबूदाना की ऐसी कई डिश हैं जिन्हें आप अलग-अलग दिन पर बना सकती हैं, लेकिन आज हम आपको एक अलग ही रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे आप व्रत -उपवास में खा सकते हैं। तो चलिए जानते हैं कच्चे पपीते का हल्वा बनाने की विधि। यह काफी टेस्टी होने के साथ बेहद हेल्दी है। 

सामग्री: 

  • कच्चा पपीता 500 ग्राम
  • फुल क्रीम दूध 500 ग्राम
  • चीनी आधा कप
  • देसी घी 2 बड़े चम्मच
  • काजू 5 पीस 
  • बादाम 4 पीस
  • चिरौंजी एक चम्मच
  • किशमिश एक चम्मच
  • इलाइची पाउडर 1 चौथाई चम्मच

विधि: 
पपीते का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले पपीते को छीलकर उसका बीज निकाल लें। पपीते को धोकर उसे कद्दूकस कर लें। गैस पर एक कढ़ाई में देसी घी डालकर गर्म होने के लिए रख दें।जब घी गरम हो जाए तब उसमें कद्दूकस किया हुआ पपीता डाल दें और 4 से 5 मिनट तक धीमी आंच पर चला कर भूनते रहें। जब पपीता अच्छे से भुन जाए तब इस में दूध डालकर उबलने दें और पपीते को दूध के साथ तब तक पकाएं जब तक दूध पूरी तरह से गाढ़ा ना हो जाए। जब पपीता और दूध आपस में मिलकर सूख जाएं, तब उसमें चीनी, बारीक कटा हुआ बादाम, बारीक कटा हुआ काजू, किशमिश और चिरौंजी डालकर 4 से 5 मिनट तक धीमी आंच पर अच्छे से पकाएं। पपीते का हलवा पूरी तरीके से सूख जाएगा तब समझ लें कि यह बनकर तैयार है। इसे काजू, बादाम और पिस्ता से गार्निश कर सर्व कर सकते हैं।