हरे सेब की चटनी से बढ़ाएं खाने का स्वाद
डिजिटल डेस्क,भोपाल। सर्दियां आते ही तरह-तरह के पकवानों की खुशबू किचन से आने लगती हैं। सब्जियों और फलों की आवक से सभी के अंदर का रसोइया खास कर घर की महिलाओं के अंदर छुपा मास्टर शेफ नजर आने लगता है। बच्चों से लेकर घर के मरीज तक को कैसे पोषण युक्त खाना खिलाना है कोई बस उन्हीं से सीख सकता है। तरह -तरह के अचार से लेकर, चटनी, सब्जियां, रोटियां और नाश्तें में वैराइटी परोसी जाती है। सलाद से लेकर नमकीन-चूड़े तक में कसर नहीं रखी जाती है। आप दिन भूखे नहीं रहेंगे, इतना कुछ आपके टिफन और किचन में खाने की चीजें मौजूद रहेंगी। इसी कड़ी हम आप आपकी थोड़ी सी मदद और कर रहे हैं और आपको गोल-मटोल, लाल सेब (Apple) से बनने वाली एक बेहतरीन डिश बनाना सिखाने जा रहे हैं।
आज हम आपके लिए हरे सेब की चटनी की रेसिपी लेकर आए हैं। सेब की चटनी बेहद स्वादिष्ट होती है और सेहत के लिए भी अच्छी मानी जाती है। अगर आप एक बार सेब की चटनी को स्नैक्स के साथ खा लेंगे, तो इसके दीवाने हो जाएंगे। तो फिर झटपट सेब की चटनी बनाने की विधि जान लेते हैं।
हरे सेब की चटनी बनाने के लिए सामग्री :
हरे सेब- 4 नग
गुड़- 1 बड़ा चम्मच (कतरा हुआ)
जीरा पाउडर- 1 छोटा चम्मच
सरसों- 1 छोटा चम्मच
मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला पाउडर- 1 छोटा चम्मच
आलिव/रिफाइंड ऑयल- 1 बड़ा चम्मच
काली मिर्च पाउडर-1/2 छोटा चम्मच
नमक- स्वादानुसार
सेब की चटनी बनाने की विधि:
हरे सेब की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले सेब को छिलका उतार कर उसे कद्दूकस कर लें। फिर एक पैन में ऑलिव ऑयल डाल कर उसे गर्म करें। तेल गर्म होने पर उसमें सरसों डाल कर भूनें। इसके बाद मिर्च, जीरा, गरम मसाला, काली मिर्च पाउडर डालें और उसे हल्का सा भूनें। मसाले भुनने के बाद सेब, नमक और गुड़ पैन में डालें और मध्यम आंच पर लगभग पन्द्रह मिनट तक पकाएं। उसके बाद गैस को बंद कर दें। लीजिए, आपकी सेब की चटनी बन कर तैयार है। ठंडा होने पर इसे स्नैक्स अथवा भोजन के साथ सर्व करें। आप चाहें तो सेब की चटनी फ्रिज में रख कर 7-8 दिनों तक इस्तेमाल कर सकते हैं।
