इन ड्रिंक्स के साथ बढ़ाएं होली का मजा

डिजिटल डेस्क । इस बार होली 2 मार्च को खेली जाएगी और घरों में होली की तैयारियां शुरू हो गई हैं। बच्चों के लिए पिचकारियां खरीदी जा रही हैं और घरों में मिठाई और चूड़ा बनना भी शुरू हो गया है। इस दिन पकवानों के साथ ठंडाई जैसे कुछ पारंपरिक शीतल पेय हों तो खाने का मजा और भी बढ़ जाता है। जब बात होली की हो तो, ठंडाई, कांजी, जलजीरा, पुदीना और फ्रेश लाइम जूस जैसे खट्टे और चटपटे पेय पदार्थ तो होने ही चाहिए। आज हम आपको कुछ ऐसी ही ड्रिंक्स के बारे में  बताएंगे जिन्हें आप झटपट तैयार कर सकेंगे और घर आए मेहमानों को खुश भी कर पाएंगे। सबसे बात करते हैं गाजर के ड्रिंक की। दोस्तों सर्दियां जाने वाली हैं और अच्छी गाजर का दौर भी खत्म होने वाला हैं ऐसे में गाजर से बनीं ड्रिंक आपको अपने मेहमानों को जरूर सर्व करना चाहिए। हम बताने जा रहे गाजर की कांजी की तो चलिए जान लेते हैं इसकी रेसिपी । 

 

 

 

गाजर की कांजी

लाल गाजर-250 ग्राम
इमली- 100 ग्राम
पिसी हुई राई -एक चम्मच
हल्दी -एक चम्मच
नमक -स्वादानुसार
लाल मिर्च- एक छोटा चम्मच
पानी-आठ कप
गाजर के टुकड़ों को उबाल लें हल्दी का छौंक बना के उसमे इमली का पानी सादा पानी और नमक और मिर्च डाल लें।

ऐसे करें सर्व 

ठंडा होने पर नीबू निचोड़कर सर्व करें। 

 

 

ठंडाई

होली आए और ठंडाई ना पी जाए ऐसा तो हो नहीं सकता। इस दिन ठंडाई पीने का कास महत्व है। आइए जानते हैं इसकी विधि। 

सामग्री:

चार लोगों के लिए ठंडाई बनाने के लिए
दूध - 1 लीटर/ 4 कप
शक्कर - 4-5 बड़े चम्मच
बादाम - 1/3 कप/ 50 ग्राम
हरी इलायची - 6/7
खसखस - 1/2 बड़े चम्मच
सौंफ - 1/2 बड़े चम्मच
सफेद मिर्च -1/4 छोटा चम्मच
सूखी गुलाब की पंखुड़ियां -1 बड़ा चम्मच

विधि 

इलायची को छीलकर दानों को अलग रख दें। इसके बाद खसखस को लगभग एक मिनट के लिए सूखा भून लें। ऐसा करने से दाना पीसने में आसानी होगी। अब एक ग्राइंडर में बादाम, सौंफ, खसखस, सफेद मिर्च के दाने, सूखी गुलाब की पंखुड़ियां और इलायची के दानों को बारीक पीस लें। इसे पाउडर जैसा बना लें। अब एक कप गुनगुने दूध में ये पाउडर और शक्कर को आधे घंटे के लिए भिगो कर रखें। बाकी दूध को फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। अब दूध में फुलाए ठंडाई के मिश्रण को पहले से ठंडा कर 3 कप दूध में अच्छे से मिलाएं। आपकी स्वादिष्ट ठंडाई तैयार है।