सेहत: अचार और चटनी का सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक या फायदेमंद, जानें...
डिजिटल डेस्क, नई दिल्ली। खाने के साथ जब तक अचार और चटनी न हो, तब तक खाना अधूरा सा लगता है। अचार और चटनी के स्वाद के साथ लंच और डिनर की बात ही कुछ और है। जो लोग अचार खाने के शौकीन होते हैं, वे अपने घर में अलग-अलग तरह के अचार बनाते हैं। अलग-अलग तरह की चटनियां भी लोगों को खूब भाती हैं। वहीं कुछ लोग इसे खाने से बचते हैं। कुछ लोगों का मानना है कि अचार और चटनी के साथ खाना अच्छी तरह डायजेस्ट होता है। वहीं कुछ लोगों का कहना है कि इसका सेवन करना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। कुछ लोग इसके नमक और तेल से डरते हैं और इसके सेवन से बचते हैं। अचार और चटनी से जुड़ी इसी मानसिकता के चलते, हम आपको बता रहे हैं कि इसे खाना हेल्दी है या अनहेल्दी...
चटनी को बनाने में लहसुन, अदरक, प्याज और धनिया जैसी चीजें इस्तेमाल होती हैं। ये सभी चीजें हमारी सेहत के लिए बहुत अच्छी है। आपको बता दें कि चटनी में एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं, जो हमारे शरीर को बीमारियों से बचाते हैं। साथ ही इसमें मौजूद एंजाइम हमारे पाचन तंत्र को भी बेहतर बनाती है।
कई बार हम घर पर स्नेक्स के साथ सॉस और डिप्स का सेवन करते हैं। चटनी, सॉस और डिप्स से कई गुना बेहतर होती है। अक्सर पकौड़े के साथ चटनी न होने पर हम सॉस के साथ खाते है, जिससे आपकी सेहत को नुकसान हो सकता है। इसके बजाय आप इसे चटनी के साथ ही खाएं, क्योंकि यह ताजी हरी सब्जियों से बनती है।
अचार के सेवन से कई तरह की बीमारियां नष्ट हो जाती हैं। जैसे पेट की गड़बड़ी, गैस की परेशानी और एनीमिया आदि को ठीक करने में अचार फायदेमंद है। इसमें सरसों के तेल का इस्तेमाल होता है, जो हमारे स्वास्थ के लिए फायदेमंद है। जिन सब्जियों से हम अचार बनाते हैं, उनमें विटमिन ए, बी12, सी, ऐंटीऑक्सिडेंट और फोलेट भरपूर मात्रा में होता है। साथ ही इसे बनाते समय आप सेंधा नमक का इस्तेमाल कर सकते हैं।
आपको बता दें कि अचार में मौजूद तेल और नमक में अच्छे बैक्टीरिया पनपते हैं, क्योंकि यह फर्मेंटेशन से बनते हैं। यह बैक्टीरिया हमारी आंतों के लिए फायदेमंद होते हैं। इसके सेवन से हमारे शरीर में मौजूद नेगेटिव बैक्टीरिया नष्ट हो जाते हैं। अगर आप सिर्फ इसके तेल और नमक की वजह से इसके सेवन से बचते हैं तो ऐसा न करें।
