बाजरे में छिपा है आपकी सेहत का राज, ठंड के दिनों में खाना बेहद लाभकारी
डिजिटल डेस्क, भोपाल। बाजरा देश की एक प्रमुख फसल है। इसे मोटे दानों वाले अन्न में गिना जाता है। यह एक प्रकार की बड़ी घास है जिसकी बालियों में हरे रंग के छोटे छोटे दाने लगते हैं। कहा जाता है कि इसे अफ्रीका में उगाया जाता था, भारत में इसे 2000 ई.पू. से उगाए जाने के प्रमाण हैं। यह उन जगहों पर भी उग जाता है जहां गेहूं, मक्का या ज्वार नहीं उग पाते हैं। बाजरे की विशेषता है कि यह सूखा प्रभावित इलाकों में भी आसानी से उग जाता है। विश्व भर में बाजरा 260000 वर्ग किलोमीटर में बोया जाता है।
बाजरे का प्रयोग भारत तथा अफ्रीका में रोटी, दलिया और बीयर बनाने के लिए किया जाता है। फसल के बचे भाग का प्रयोग ईंधन तथा निर्माण कार्य में भी किया जाता है। इसमें प्रोटीन तथा अमीनो अम्ल पर्याप्त मात्रा में पाए जाते हैं, इससे कैंसर कारक टॉक्सिन नहीं बनते हैं। सर्दी के दिनों में लोग अकसर बाजरे से बनी खाद्य सामग्रियों का सेवन करते हैं। सर्दी के दिनों में बाजरा का सेवन शरीर में अंदरूनी गर्माहट बनाए रखने का काम करता है। इसलिए ठंड के मौसम में लोग बााजरे की रोटी या उससे बने दूसरे व्यंजन खाना पसंद करते हैं। दुनिया के विकसित भागों में बाजरे का प्रयोग भोजन में ना होकर चारे के रूप में किया जाता है।
बाजरा का सेवन से करने से होने वाले फायदे....
बाजरे के सेवन से शरीर में जोड़ों की समस्या व ऑस्टियोपोरासिस में लाभ मिलता है।
बाजरा के सेवन से आपके वजन में भी वृद्धि होती है, कई देशों में लोग वजन बढ़ाने के लिए बाजरे से बनी बियर पीते हैं।
बाजरे में भरपूर मात्रा में डायट्री फाइबर होते हैं जो पाचन क्रिया में लाभकारी होते हैं और कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम कर मोटापा भी घटाते हैं।
बाजरा में ट्रायप्टोफेन नामक अमीनो एसिड की मात्रा होती है, बाजरे के सेवन से लंबे समय तक आपको भूख नहीं लगती और पेट भी भरा रहता है।
आपके शरीर में कैल्शियम की कमी को बाजरा दूर करता है। किसी भी कैल्शियम टैबलेट की जगह आप बाजरे से बनी किसी सामग्री का सेवन करते हैं तो आपके शरीर में कैल्शियम की कमी पूरी हो जाती है।
