घर पर ही बनाएं मैक्सिकन डिश 'वेज बरिटोस', यहां सीखें बनाने की विधि

डिजिटल डेस्क। क्रिसमस की दावतों का दौर चल पड़ा है और कई घरों में मेहमानों का तांता लगना शुरु हा गया है। समस्या ये है कि रोज-रोज ऐसा क्या बनाया जाए जो आपको भी पकाने में मजा आए और आपके मेहमानों का दिल भी जीत ले। साथ ही क्रिसमस की बड़ी दावत से हटकर हो। इंडियन खाना सभी को काफी पसंद आता है और बनाने में भी,लेकिन अगर खाने में कुछ कोंटिनेटल मिल जाएं तो दावत का मजा और भी बढ़ जाता हैं। अगर आप अपनी पार्टी में इंडियन डिशेज के साथ एक-2 क्वाटिंनेटल भी सर्व करेंगे तो यकीन मानिए  मेहमान और फैमिली आपकी कुकिंग के दीवाने हो जाएंगे। आज हम "बरिटो" बनाना सीखेंगे।

बरिटो मैक्सिकन व्यंजन से लगभग समानार्थी माने जा सकते हैं। इसके स्वादिष्ट टोर्टीला में चावल, रीफ्राइड बीन्स, साल्सा, खट्टा क्रीम, और चीज का समावेश है जो इन्हें और स्वादिष्ट बनाते हैं। ये सचमुच ही संतुष्ट भोजन का एहसास कराते हैं। 

यहां हमने ग्वाकामोल से लेकर साल्सा बनाने की विधि प्रदर्शित की है। दिखने में यह बहुत ज्यादा मेहनत वाला व्यंजन लगता है, परंतु हकीकत में इसमें कुछ पकाना ही नहीं है। आपको केवल सामग्री तैयार करके उन्हें सही मात्रा में मिलाकर मिश्रण तैयार करना है। एक बार यह तैयार हो जाने पर आपको केवल बरिटो तैयार ही करने हैं।

                                  

वेज बरिटो बनाने की सामग्री

6 आटे के टॉर्टिला

4 1/2 कप मैक्सिकन फ्राइड राइस

1/2 रेसिपी रिफ्राइड़ बीन्स

मिक्स करके ग्वाकामोल बनाने के लिए

2 एवकाडो , बीज़ निकाले और कटे हुए

1/4 कप बीज़रहित और बारीक कटा हुआ टमाटर

2 टेबल-स्पून बारीक कटे हुए प्याज़

1 टी-स्पून बारीक काटा हुआ लहसुन

2 किलो बारीक कटा हुआ धनिया

1 टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च

1/2 टेबल-स्पून नींबू का रस

1 टेबल-स्पून ताजा क्रीम

नमक - स्वादानुसार

मिक्स करके बिना पकाया हुआ सालसा बनाने के लिए

1 कप बीजरहित बारीक कटे हुए टमाटर

1/2 कप बारीक कटे हुए प्याज़

1 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ धनिया

1/2 टी-स्पून ज़ीरा पाउडर

1 टी-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस्

नमक - स्वादानुसार

मिक्स करके खट्टा क्रीम बनाने के लिए

1 कप चक्का दही

2 टी-स्पून नींबू का रस

नमक और ताजी पिसी काली मिर्च , स्वादानुसार

अन्य सामग्री

1/2  कप कटा हुआ हरा प्याज़ (सफेद और हरा भाग दोनों)

1/2  कप कसा हुआ प्रोसेस्ड चीज

                                 

वेज बरिटो बनाने की विधि 

- एक साफ, सूखी सतह पर टॉर्टिला रखकर उसके एक कोने पर 3/4 कप मैक्सिकन चावल के उपर 1/4 कप रिफ्राइड बीन्स, 1 टेबल-स्पून ग्वाकामोल, 1 टेबल-स्पून बिना पकाया हुआ साल्सा और 2 टेबल-स्पून खट्टा क्रीम समान मात्रा में फैला दीजिए उस पर अंत में 1 टेबल-स्पून हरे प्याज और 1 टेबल-स्पून चीज समान रूप से छिड़क दीजिए। 

- भरवां रोटी को दोनों तरफ से मोड़ लीजिए।

- रोटी को बचे हुए एक शेष खुल्ले सिरे से मोड़कर दोनों बंद बाजू पर से मोड़ते हुए कसकर लपेट लीजिए।

नोटः विधि क्रमांक 1 से 3 को दोहराकर और भी बरिटो बना लीजिए और सर्व किजिए।