व्रत में बनाएं कूटू के पकौड़े
डिजिटल डेस्क,भोपाल। नवरात्री में लोग नौ दिन के फास्ट रखते हैं। लेकिन बिना कुछ खाए रहना है इसलिए लोग फलाहार करते हैं। अब समस्या ये होती है कि रोज-रोज फलाहार बनाएं क्या? अब हर दिन साबूदाना खिचड़ी तो खा नहीं सकते हैं, इसलिए फलाहार में क्या-क्या नया बनाया जाए जो हेल्दी भी हो और एनर्जी भी दें। इसलिए आज हम आपको एक नई फलाहारी रेसिपी बताएंगे, जिससे आप अपने फलाहार में वैराइटी ला सकेंगी।
कूटू के पकौड़े भी सिंघाड़े के पकौड़े के जैसे ही बनाए जाते हैं। कूटू के पकौड़े सिंघाड़े के पकौड़े के मुक़ाबले में अधिक करारे बनते हैं। एक और बात जो ध्यान देने की है वो यह है कि कूटू सिंघाड़े की तुलना में अधिक गरम और भारी होता है।
कूटू के पकौड़े बनाने की सामग्री
कूटू का आटा 1 कप
आलू 3-4 मध्यम
हरी मिर्च 5-6
सेंधा नमक 1 ½ छोटा चम्मच
पानी लगभग ¼ कप
घी या तेल तलने के लिए
कूटू के पकौड़े बनाने की विधि
- हरी मिर्च का डंठल हटा कर और उसे अच्छे से धो कर महीन-महीन काट लें। आलू को छीलकर अच्छे से धो लें।
- अब आलुओं को छोटा-छोटा काट लें। एक बार फिर से अच्छे से धोकर, इनको छन्नी पर 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें जिससे की सारा पानी निकल जाए।
- अब एक कटोरे में कटे आलू, सेंधा नमक, कटी हरी मिर्च, और कूटू का आटा लें। इन सबको अच्छे से मिलाएं।
- अब थोड़ा-थोड़ा कर पानी डालें और फिर अच्छे से मिलाएं। आलू अच्छे से सिंघाड़े के आटे में लिपट जाने चाहिएं।
- एक कड़ाही में घी या तेल गरम करें। लगभग एक बड़ा चम्मच मिश्रण तेल में डालें, एक-एक करके तकरीबन 7-8 पकौड़े डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा हाने तक तलें। इस प्रक्रिया में तकरीबन 12-14 मिनट का समय लगता है।
- पकौड़े को किचन पेपर पर निकाल लें। गरम कूटू के पकौड़े को दही के साथ सर्व करें।
