दैनिक भास्कर हिंदी: इस बार घर पर बनाकर खाएं ब्रेड इडली

November 7th, 2019

डिजिटल डेस्क, मुम्बई। दाल और चावल से बनी इडली को आपने बहुत खाई होगी, लेकिन क्या आपने कभी ब्रेड से बनी इडली खाई है? अगर नहीं तो हम आपको बता रहे हैं ब्रेड इडली की शानदार रेसिपी के बारे में। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है और इसे बनाने का तरीका भी आसान है। 

बनाने के लिए आपको चाहिए-
वाइट ब्रेड  - 4 स्लाइस
आलू - 2 
लाल मिर्च पाउडर - 3/4 टीस्पून
आमचूर - 1/4 टीस्पून
अदरक का पेस्ट - 1 टीस्पून 
हरी मिर्च - 2 
गर्म मसाला - 1/4 टीस्पून
जीरा पाउडर - 1/4 टीस्पून
हरा धनिया - 1 टेबलस्पून
नमक - 2 टीस्पून
रिफाइंड ऑयल - 1 टेबलस्पून
राई - 1 टीस्पून
करी पत्ता - 3 से 4
दही - 200 ग्राम

बनाने की वि​धि:
सबसे पहले आलू उबाल कर ठंडे होने के लिए रख दें। उसके बाद आलू छील लें, उन पर आमचूर, लाल मिर्च, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, नमक, गर्म मसाला, जीरा पाउडर, कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मैश कर लें। दहीं को मलमल के कपड़े से छानकर उसका सारा पानी निचोड़ लें, साथ ही चुटकी भर नमक और लाल मिर्च डाल दें। अगर दहीं ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा-सा पानी डालकर पतला कर लें। ब्रेड स्लाइस को कटोरी की मदद से राउंड शेप में काट लें। अब गैस पर तवे को गर्म होने के लिए रख दें। गर्म होने के बाद तवे पर थोड़ा-सा तेल लगाएं। तवे पर थोड़े से राई के दाने झोंक दें। अब कटे हुए ब्रेड स्लाइस के एक तरफ मैश आलू लगा दें। आलू वाली साइड की तरफ से ब्रेड लाइस को तवे पर डाल दें। 2 से 3 मिनट तक स्लाइस के पकने पर उपर वाली साइड पर दहीं लगा दें और साइड को पलट दें। ब्रेड को 7 से 8 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा-सा तेल लेकर राई और करी पत्ते का तड़का तैयार कर लें। आप चाहें तो प्याज टमाटर का तड़का भी लगा सकते हैं। तैयार तड़के में ब्रेड स्लाइस डालकर हल्के हाथों से हिलाएं। आपकी ब्रेड इडली तैयार है। इसे अपनी मनपसंद सॉस के साथ गर्म-गर्म सर्व करें।