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दैनिक भास्कर हिंदी: नेशनल चिकन विंग्स डे स्पेशल: जाने कैसे बनाई जाती है चिकन विंग्स रेसिपी

डिजिटल डेस्क। डीप-फ्राइड चिकन विंग्स लंबे समय तक दक्षिणी खाना पकाने का एक मुख्य केंद्र रहा है, लेकिन न्यूयॉर्क में बफेलो के एंकर बार में 1964 में पेपर हॉट सॉस में चिकन विंग्स को पकाने की अवधारणा पैदा हुई। इसके पीछे का कारण यह है, कि जब बफेलो के एंकर बार के सह-मालिक टेरेसा बेलिसिमो ने अपने बेटे और उसके दोस्तों के लिए देर रात के नाश्ते के रूप में हॉट सॉस में बचे हुए चिकन विंग्स को पकाया जो उन्हें इतना पसंद आया कि बेलिसिमोस ने उन्हें अगले दिन बार के मेनू में रखा। जिसके बाद "बफेलो चिकन विंग्स" काफी हिट हुए। इसके बाद 1977 में बफेलो के मेयर ने घोषणा की, कि 29 जुलाई को चिकन विंग्स का सम्मान करने के लिए चिकन विंग्स डे सेलिब्रेट किया जाएगा।
वैसे तो चिकन कई तरह से बनाया जाता है, लेकिन नेशनल चिकन विंग्स डे स्पेशल पर आज हम आपको दही के साथ बनने वाले चिकन की रेसिपी बता रहे हैं। जिसे आप राइस या गर्मागर्म रोटी के साथ खा सकते हैं और आप भी घर पर इसे बनाकर एंजॉए कर सकते हैं नेशनल चिकन विंग्स डे को।
सामग्री
- चिकन
- दही
- प्याज
- जीरा पाउडर
- हल्दी पाउडर
- लाल मिर्च पाउडर
- गरम मसाला
- हरी मिर्च
- लहसुन पेस्ट
- नमक
- धनिया पत्ती
- पानी
- ऑयल
विधि
चिकन विंग्स बनाने के लिए सबसे पहले चिकन पीस को पानी से धो कर साफ करलें। इसके बाद चिकन को मैरीनेट करने के लिए उसमें लहसुन का पेस्ट, दही, नमक गरम मसाला, जीरा, लाल मिर्च और हल्दी पाउडर मिलाएं और आधे घंटे के लिए साइड में रख दें। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें कटी हुई प्याज और हरी मिर्च डालें और 5 से 6 मिनट तक भुनें। इसके बाद इसमें टमाटर डालें। अब इसमें मैरीनेट किए हुए चिकन पीस डालकर अच्छे से मिलाएं। अब इसमें अवश्कतानुसार पानी और नमक डालकर करीब 10 मिनट तक पकाएं। पकने के बाद इसे हरी धनिया पत्ती से गर्निश करें।
क्लोजिंग बेल: बढ़त के साथ बंद हुआ बाजार, सेंसेक्स 180 अंक उछला, निफ्टी में भी तेजी
डिजिटल डेस्क, मुंबई। देश का शेयर बाजार कारोबारी सप्ताह के पहले दिन (16 मई 2022, सोमवार) बढ़त के साथ बंद हुआ। इस दौरान सेंसेक्स और निफ्टी दोनों हरे निशान पर रहे। बंबई स्टॉक एक्सचेंज (BSE) के 30 शेयरों पर आधारित संवेदी सूचकांक सेंसेक्स 180.22 अंक यानी कि 0.34% ऊपर 52,973.84 के स्तर पर बंद हुआ।
वहीं नेशनल स्टॉक एक्सचेंज (NSE) के 50 शेयरों पर आधारित संवेदी सूचकांक निफ्टी 60.10 अंक या 0.38% ऊपर 15,842.30 के स्तर पर बंद हुआ। हालांकि कल एलआईसी के सूचीबद्ध होने के पूर्व निफ्टी आज 16000 के स्तर को पुनः प्राप्त करने में असफल रहा। बैंक निफ्टी 1.44% की बढ़त के साथ 33597.60 के स्तर पर बंद हुआ।
क्षेत्र विशेष में निफ्टी पीएसयू बैंक, निफ्टी रियलिटी एवं ऑटो में तेजी में 2-3 % का योगदान दिया। निफ्टी आईटी तथा एफएमसीजी में क्रमशः 0.75 % एवं 0.35 % की हानि रही। निफ्टी के शेयरों में आयशर मोटर,अपोलो हॉस्पिटल तथा यूपीएल में सर्वाधिक लाभ रहा।अल्ट्राटेक सीमेंट, श्री सीमेंट, एशियन पेंट में प्रमुख गिरावट देखी गयी।
तकनीकी रूप से, साप्ताहिक चार्ट पर बियरिश कैंडल बनाने के बाद यह आज निफ्टी ने दैनिक चार्ट पर डोजी कैंडलस्टिक बनाया है जो ट्रेडर के मन में बाजार के रुख को ले कर असमंजस को दर्शाता है। साथ ही निफ्टी फॉलिंग ट्रेंडलाइन पर रेसिस्टेन्स का सामना कर रहा है तथा इन स्तरों पर लाभ ले लेने की प्रवृति दर्शा रहा है।
फिबोनाकी रेट्रेंचमेंट का सपोर्ट 15650 पर है।यह ट्रेडर के लिए लघु अवधि में खरीदी का अवसर बन सकता है यदि 15650 का स्तर नही टूटता है। आवरली चार्ट पर मिडिल बोलिंगर बैंड पर सपोर्ट है, इसके कारण एक तेजी की चाल बन सकती है। स्टॉक विशेष एक्शन आने वाले दिनों में मार्केट में अधिक प्रभावी रहेगा। डेरीवेटिव में कॉल पर सर्वाधिक ओपन इंटरेस्ट 16000 पर तथा उसके बाद 16200 पर है।
पुट में सबसे अधिक ओपन इंटरेस्ट 15500 निफ्टी पर है।
इंडिया विक्स 24.53 पर 4.43% की बढ़त के साथ बंद हुआ जो साप्ताहिक एक्सपायरी तक तीव्र उतार चढ़ाव का संकेत देता है।बैंक निफ्टी का सपोर्ट 32600 तथा रेसिस्टेन्स 34500 है।
बता दें कि, सुबह बाजार बढ़त के साथ खुला था। इस दौरान सेंसेक्स 78.13 अंक तेजी के साथ 52,872 के स्तर पर खुला था। वहीं निफ्टी 14 अंक की बढ़त के साथ 15,796 के स्तर पर खुला था।
सुमीत बगड़िया
एग्जीक्यूटिव डायरेक्टर
चॉइस ब्रोकिंग (Choice Broking)
Source: Choice India
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