दैनिक भास्कर हिंदी: समर सीजन स्पेशल में घर पर बनाएं लौकी का रायता

May 23rd, 2019

डिजिटल डेस्क। गर्मी का सीजन चल रहा है और इस मौसम में लोग खाने में रायता काफी पसंद करते हैं। टेस्ट के साथ रायता सेहत के लिहाज से भी काफी फायदेमंद होता है। आज हम आपको खाने के साथ खाए जाने वाले रायते की टेस्टी रेसिपी बताने जा रहे हैं। लौकी की सब्जी तो हम सभी अपने घरों में खाते हैं और इससे होने वाले फायदे भी सभी जानते हैं। आपमें से कई लोग लोग लौकी का जूस भी पीते होंगे, लेकिन यहां हम लौकी के रायते की बात कर रहे हैं। जो खाने में टेस्टी तो लगता ही है साथ ही हेल्दी भी होता है। इसे आप खाने के अलावा पुलाव या फिर कबाब के साथ भी खा सकते हैं। इसे खाने के कई सारे फायदे भी होते हैं, जैसे- ये फैट को कम करता है और पाचन क्रिया को भी ठीक रखता है। तो चलिए शुरु करते हैं। 

सामग्री
छिली हुई  कद्दूकस की हुई लौकी-500 ग्राम
दही- 350 ग्राम
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच 
जीरा पाउडर - 1 छोटा चम्मच
चाट मसाला- 1/2 छोटा चम्मच
हींग- चुटकी भर
राई- 1/2 छोटा चम्मच
1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
ताजी हरी धनिया पत्ती
सरसों का तेल- 1 चम्मच
नमक स्वादनुसार

विधि
लौकी का रायता बनाने के लिए सबसे पहले किसी हुई लौकी को एक बर्तन में एक कप पानी के साथ करीब 10 मिनट तक धीमी आंच पर उबाल लें। इसके बाद लौकी को ठंडा करके उसका पानी निचोड़ लें। इसके बाद दही को अच्छे से फैट लें और उसमें उबली हुई लौकी, नमक, लाल मिर्च, चाट मसाला और जीरा पाउडर डालें दें। अब टाइम है रायते में तड़का लगाने का। तड़का लगाने के लिए कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर उसमें राई, हींग और कटी हुई हरी मिर्च डालें, इसे करीब दो मिनट तक भूनें और इसमें दही-लौकी का मिश्रण डाल दें। तैयार है आपका लौकी का टेस्टी रायता। इसमें धनिया पत्ती को बारीक काटकर ऊपर से डाल दें। अब इसे ठंडा या गर्म अपनी पसंद के अनुसार खाएं।