डिजिटल डेस्क, भोपाल।आलु सभी की फेवरेट सब्जी है। आलु को हर कोई चाव से खाता है, लेकिन हर बार कुछ ही तरीके होते हैं जिनमें आलु को बनाया जाता है जैसे फ्राईड आलु, जीरा आलु, टमाटर आलु या दम आलु। आज हम आपको आपको बताएगें कि लखनऊ स्टाइल में दम आलु कैसे बनाया जाता है। आप भी ट्राई कर सकते है तो चलिए शुरु करते हैं आज की रैसेपी।

इसके लिए आपको चाहिए

सामग्री

आलू-कच्चा आधा kg
मैश्ड आलू- 100 ग्राम
कद्दृकस पनीर- एक छोटी कटोरी
लाल मिर्च- एक टेबल स्पून
नमक- स्वादानुसार
कसूरी मेथी- एक छोटा स्पून
घी- 6 एक स्पून 
मक्खन: 2 छोटा स्पून
क्रीम- 1 स्पून
प्याज- बारीक कटा हुआ प्याज
गरम मसाला- आधा चम्मच
टमाटर प्यूरी- 200 ग्राम

विधि: सबसे पहले प्याज की ग्रेवी के लिए सबसे पहले पैन में देसी घी को गर्म कर लें और बारीक कटा हुआ प्याज इसमें डाल दें। हल्का भूरा होने तक उसे भूनते रहें फिर उसको गैस से उतार लें। इसके बाद टमाटर की ग्रेवी बनाएं। कच्चे आलू को छील कर अंदर से खाली कर लें और कटोरी की तरह बना लें और इसे अच्छे से फ्राई कर लें। इसके बाद पनीर और मैश करके फ्राई किए हुए आलु में भर लें।इसके बाद पैन में घी गर्म करें और प्याज और टमाटर को एक कड़ाही में डालकर पकाएं और पकने के बाद इसमें गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और कसूरी मेथी डालें। थोड़ी देर पकने के बाद इसमें बटर और क्रीम डालकर आलू को पकाएं। इसे धीमी आंच पर पकनें दे। 10 मिनट बाद गर्मागरम सर्व करें।