ठंड में खाएं स्वादिष्ट गाजर का अचार, ये है रेसिपी

डिजिटल डेस्क, मुम्बई। गाजर हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होती है। ज्यादातर यह ​सर्दियों में ही आती है, इसलिए साल भर के लिए लोग इसे अलग- अलग तरह से सेव करके रखते हैं। गाजर का जूस, मुरब्बा और सब्जी में मिलाकर तो रोज ही खाते हैं। गाजर का सेवन अचार के रुप में भी किया जाता है। इसे बनाना भी बहुत आसान है। आइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी के बारे में। 

गाजर का अचार बनाने के लिए सामग्री
आधा किलो गाजर, पांच छोटा चम्मच पिसी राई, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा छोटा चम्मच हल्दी, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, दो कटोरी सरसों का तेल, नमक स्वादानुसार

गाजर का अचार बनाने की विधि
सबसे पहले गाजर को अच्छे से धो कर पानी सुखा लें। इसके बाद उसे छीलकर लंबा-लंबा काट लें। कटे हुए गाजर को कुछ देर के लिए धूप में सुखा दें ताकि गाजर में मौजूद पानी सूख जाए। 

अब एक जार में गाजर को रखकर उसमें पिसी राई, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, हींग, नींबू का रस डालकर मिलाना होगा। अब इसे अच्छी तरह से मिलाएं। अब इसमें सरसों का तेल डालें और इस अचार को दो से तीन दिन के लिए धूप में रखें। आप चाहें तो जार के मुंह पर सूती कपड़ा बांध दें।