ईद-उल-फितर पर खास दोस्तों के लिए बनाए चिकन कोरमा

डिजिटल डेस्क, भोपाल।   चिकन कोरमा बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को पानी से अच्छे से धो लें। इसके बाद पैन में घी गर्म करें, उसमें प्याज सुनहरा होने तक भून लें और भूने प्याज को पीस कर इसका गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें। एक दूसरे पैन में तेल डालकर गर्म होने के लिए रखें। तेल गरम हो जाए तो इसमें तेज पत्ते, छोटी इलायची, बड़ी इलायची, दालचीनी और लौंग डालकर चटकने तक भून लें।  इसके बाद इसमें चिकन के पीस डालकर मध्यम आंच पर चलाते हुए पकाएं। जब चिकन पक जाए तो धनिया पाउडर, अदरक- लहसुन पेस्ट, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल तेल छोड़ने तक पकाएं। अब प्याज का पेस्ट और दही डालकर अच्छे से मिलाएं। फिर नमक डालकर धीमी आंच पर 15 मिनट तक  पकाएं। जब चिकन पक जाए तो इसमें चिकन मसाला डालकर मिलाएं, और गैस बंद कर दें। तैयार है गर्मा-गर्म लजीज लखनवी चिकन कोरमा 

सामग्री

एक किलो चिकन
चार प्याज (बारीक कटे हुए)
दो बड़े चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
पांच छोटी इलायची
पांच लौंग
दो तेज पत्ते
दो बड़ी इलायची
दालचीनी  के दो छोटे टुकड़े
एक कप दही
दो छोट चम्मच धनिया पाउडर
एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
एक छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
चार बड़ा चम्मच तेल
स्वादानुसार नमक

वीडियो क्रेडिट - bharatzkitchen HINDI