घर पर बनाए बढ़िया अमृतसरी छोले लोग करेंगे तारीफ

डिजिटल डेस्क, भोपाल। छोले का नाम सुनकर ही मुंह में पानी आ जाता है। वह भी अगर पंजाबी अमृतसरी छोले हो तो बात ही कुछ ओर होती है। अब यह अमृतसरी छोले आप घर पर भी बना सकते हैं। इसके लिए आपको घर पर छोले उबालते वक्त उसमें चायपत्ती, काली इलायची, लौंग और दालचीनी स्टिक को कपड़े में बांध कर डालना है। तेल में प्याज, मसाले ,हल्दी ,मिर्च पाउडर और स्वाद अनुसार नमक  डालकर थोड़ी देर तक पकने देना है। अब बढ़िया तेल में हरी मिर्च का छौंक लगाना है। उसके बाद घर बैठे आपके अमृतसरी छोले तैयार हैं।   

सामग्री -       
छोले (भीगे हुए) - 2 कप
काली इलायची - 1
दालचीनी स्टिक -2 इंच
लौंग- 4
चायपत्ती - 1 छोटा चम्मच
जीरा - 1 छोटा चम्मच
लहसुन की कलियां - 4
अदरक - 2 इंच
प्याज - 3 मध्यम
जीरा पाउडर- 1 बड़ा चम्मच
धनिया पाउडर -1.5 बड़ा चम्मच
काली मिर्च पाउडर -1/4 छोटा चम्मच
कसूरी मेथी पाउडर - 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
सूखे अमचूर पाउडर -1 चम्मच
अनार (अनारदाना) पाउडर -1.5 बड़ा चम्मच
गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
टमाटर का पेस्ट -1/2 कप
अदरक लहसुन का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
नमक स्वादअनुसार
खाना पकाने का तेल - 5 बड़े चम्मच
तड़का के लिए:
घी - 2 बड़े चम्मच
लहसुन की कलियाँ - 3
अदरक - 1 इंच
विडियो क्रेडिट-Kabita"s Kitchen