रेसिपी - वेज मोमोज
डिजिटल डेस्क, भोपाल।
रेसिपी - वेज मोमोज
वेज मोमोज बनाने के लिए सामग्री
- 100 ग्राम पत्ता गोभी
- 1 बड़ा बाउल सोयाबीन बड़ी (पानी में भिगोकर निचोड़ लें)
- 2 बड़े प्याज
- 4 बारीक कटी हरी मिर्च
- नमक स्वादानुसार
- आधा किलो मैदा
मोमोज बनाने की विधि -
- सबसे पहले मैदे का आटा गूंथ लें। फिर सभी सब्जियों को बारीक काट लें।
- सब्जियों के साथ भिगी हुई सोयाबीन बड़ी भी काट लें और सब्जियों के साथ मिक्स कर लें।
- सब्जियों के इस मिक्सचर में नमक डाल कर इन्हें अच्छे से मिक्स कर लें।
- फिर मैदे के आटे की पूरियां बना लें। और इन्हें सब्जियों से भरकर मोदक शेप दें।
- अगर आपके पास स्टीमर नहीं है तो आप एक मोटे तले के बर्तन में आधा ग्लास पानी गर्म होने रख दें और स्टील की छन्नी के तले में चारों तरफ ऑइल लगा दें।
- अब छननी पर मोमोज जमा दें। आप एक बार में 6 से 8 मोमोज को स्टीम कर सकते हैं। इसका डिस्टेंस इतना रखें कि ये आपस में चिपके ना।
- फिर इस छननी को गर्म पानी वाले बर्तन पर रख दें। याद रहें छननी और पानी गर्म करने के बर्तन का साइज ऐसा हो कि छननी उसके ऊपर सेट हो जाएं और गर्म पानी की भाप ही मोमोज तक पहुंचे, पानी नहीं।
- अब छननी को अच्छे से ढक दें और 10 मिनट तक मोमोज को स्टीम होने दें।
- अब गर्मागर्म मोमोज को सॉस या चटनी के साथ सर्व करें।
अनिषा मजुमदार, नागपुर
