सर्दियो में घर पर बनाएं ढाबे जैसी स्वादिष्ट मेथी मलाई मटर

डिजिटल डेस्क, नई दिल्ली। मेथी मटर मलाई बनाने के लिए सबसे पहले एक हांडी में  घी डालकर गर्म करें। घी गर्म  होने पर जीरा, दालचीनी, तेज पत्ता, हरी इलायची और प्याज़ डालें, और भूनें। प्याज़ को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके अलावा, अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें और 3 मिनट तक हिलाएँ और पकाएं। अदरक-लहसुन का पेस्ट अच्छी तरह से पक जाने पर, सभी पाउडर मसाले डाल दीजिए। जब मसालों से घी अलग होने लगे तो टमाटर की प्यूरी डालें और स्वादानुसार नमक डाल कर 4-5 से मिनट तक चलाते हुए पकाएं। फिर हांडी को ढक्कन से ढककर 15-20 मिनिट तक पकाएं। तय समय बाद हरी मटर डालें और मध्यम आंच पर ढककर 3-4 मिनट तक पकाएं। अब ताजी मेथी डालें, हिलाते रहें और मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं। अब कसूरी मेथी और बाकी सामग्री डालें, अच्छी तरह से मिलाए और ताजी क्रीम डालें अच्छी तरह से मिलाएं ।अब ताजा कटा हरा धनिया डालें। आपकी मेथी मलाई मटर तैयार है, तंदूरी रोटियों के साथ गरमागरम परोसें।

वीडियो क्रेडिट- Your Food Lab

मेथी मटर मलाई सामग्री
 2-3 बड़े चम्मच घी 
1 छोटा चम्मच जीरा 
1 इंच दालचीनी 
1 नग तेज पत्ता 
2 फली हरी इलायची 
3 कटे हुए प्याज 
1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट 
1-2  हरी मिर्च (काटा हुआ)
1/2 छोटा चम्मच हिंग 
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 
 1 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर 
1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर 
1 कप   टमाटर (प्यूरी)
 नमक स्वादअनुसार
1.5 कप हरी मटर 
 2 कप ताजी मेथी काटी हुई
1 छोटा चम्मच  कसूरी मेथी 
1 छोटा चम्मच गरम मसाला 
 नींबू का रस 1/2 छोटा चम्मच
 3/4 कपता जी क्रीम 
 ताजा हरा धनिया छोटा मुट्ठी