रमजान इफ्तार के लिए बनाए कटहल के टेस्टी कबाब

 डिजिटल डेस्क, भोपाल  कटहल के कबाब  बनाने के लिए सबसे पहले कटहल के टुकड़ों को चने की दाल के साथ प्रेशर कूकर में डालें.  इसके बाद हरी मिर्च,बड़ी इलायची,अदरक,हरी इलायची,जीरा, लहसुन, जायफल, लौंग, काली मिर्च और प्याज को मिक्‍सर में बारीक पीस लें. अब इस पेस्‍ट को प्रेशर कटहल और दाल के साथ डालें. - इसमें थोड़ा-सा लाल मिर्च पाउडर, नमक और 1 कप पानी डालें.कूकर का ढक्कन बंद करें . और मीडियम आंच में रखकर 3 सीटी आने तक पकाएं. कूकर का प्रेशर खत्म होने के बाद मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लें. ठंडा होने पर मिश्रण पेस्‍ट बना लें. - अब एक पैन में तेल गर्म करें . मिश्रण से छोटी-छोटी टिक्की के जैसे कबाब बना लें. फिर  कबाब फ्राई करें. अब आप के मजेदार कटहल के कबाब तैयार हैं
 

1कप कटहल
1 कप चने की दाल
2 प्‍याज, स्लाइस में कटी हुई
1 इंच अदरक का टुकड़ा
8-9 लहसुन की कलियां
1 बड़ा चम्मच जीरा
3-4 साबुत लौंग
2 बड़ी इलायची
2 हरी इलायची
एक चौथाई चम्मच काली मिर्च
1 छोटा टुकड़ा जायफल
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
4-5 हरी मिर्च, कटी हुई
एक कप तेल

वीडियो क्रेडिट - Cooking Recipe with Meena