दैनिक भास्कर हिंदी: सर्दियों में चटपटे स्वाद के लिए खाएं पावभाजी, कम वक्त में ऐसे बनाएं

December 19th, 2019

डिजिटल डेस्क, मुम्बई। सार्दियों में चटपटा खाना बहुत अच्छा लगता है। ऐसे में पाव भाजी एक शानदार आप्शन हो सकता है। ठंड में मौसम में गरमा गर्म पाव भाजी आपकी तबीयत खुश कर देगी। लेकिन मार्केट की पावभाजी आपकी सेहत के लिए नुकसान दायक हो सकती है। ऐसे में आपको घर ही इसे बनाना चाहिए। यह बहुत ही कम वक्त में आसानी से इस तरह से बनाई जा सकती है। 

पाव भाजी बनाने के लिए आपको चाहिए:

  • उबले आलू - 3 (300 ग्राम)
  • टमाटर- 6 (400 ग्राम)
  • फूल गोभी - 1 कप छोटा छोटा कटा (200 ग्राम)
  • शिमला मिर्च - 1 (100 ग्राम)
  • अदरक पेस्ट - 1 छोटी चम्मच
  • मक्खन - 1/2 कप (100 ग्राम)
  • हरा धनिया - 3-4 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • मटर के दाने - 1/2 कप
  • हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
  • पाव भाजी मसाला - 2 छोटी चम्मच
  • देगी लाल मिर्च - 1 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • नमक - 1.5 छोटी चम्मच या स्वादानुसार

पाव भाजी बनाने की विधि
सबसे पहले फूल गोभी को बारीक काट लें। फूल गोभी और मटर को पकने के लिए गैस पर रख दें। ध्यान की दोनों सब्जियां ज्यादा पकनी नहीं चाहिए। आलू को छील लें, टमाटर और शिमला मिर्च को बारीक काट लें। गर्म पैन में 2 टेबल स्पून मक्खन डालें फिर इसमें अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च को भून लें। अब कटे हुए टमाटर, शिमला मिर्च में हल्दी और धनिया पाउडर डालकर मिक्स कर लें। इसे 2-3 मिनट तक पकाएं। अब इसमें गोभी और मटर डालकर मैशर से अच्छे से मैश कर लीजिए।

सारी सब्जी के के पकने के बाद इसमें उबला हुआ आलू डालें और नमक, लाल मिर्च और पावभाजी मसाला डालकर अच्छे से पका लें। अब इसमें आधा कप पानी डालें और सब्जियों को तब तक पकांए जब तक वह गाढ़ी नहीं हो जाती। जब भाजी पूरी तरह से पक जाएं फिर उसमें कटा हुआ हरा धनिया और एक चम्मच बटर डाल कर मिला लिजिए।

पाव सेंके-
सबसे पहले पाव को इस तरह से काटे जिससे वह दूसरे तरफ से भी जुड़ा रहे। अब पैन में बटर डालें और पाव को अच्छी तरह से दोनों तरफ से सेंक लें। लीजिए तैयार है, आपकी गरमा-गर्म पावभाजी।