मुंह में पानी ले आएंगी होली पर हर बार बनने वाली ये डिशेज, क्या आपने चखा है इनका स्वाद

 डिजिटल डेस्क, भोपाल।  होली रंगो और खुशियों का त्योहार है। जहां एक ओर सभी लोग दिल खोल कर पूरे उत्साह के साथ आपस में रंगो के साथ इस त्योहार को मनाते हैं। वहीं दूसरी ओर इस अवसर पर सभी के घरों में बनने वाले तरह-तरह के पकवान इस होली के पर्व को बेहद खास बनाते हैं। होली में देश भर में पारंपरिक पकवानो को बनाने की परंपरा है, इस दिन सभी के घरों में एक से बढ़कर एक व्यंजन बनाये जाते हैं। 
होली में बनने वाले कुछ खास पकवान – 
1.    शाही चंद्रकला ‘ गुजिया – होली में सभी लोगो की सबसे पहली पसंद जो कि आमतौर पर सभी घरों पर बनाई जाती हैं, यह पकवान सभी खास पकवानों में से एक है। ऐसा बहुत कम होता है, कि होली के दिन किसी के घर में गुजिया न बनी हो। इसे बनाना भी बेहद आसान है।
2.    इमरती – होली के खास अवसर पर ज्यादात्तर लोग घरों पर ही मिठाईयां बनाना पसंद करते हैं इमरती एक ऐसी मिठाई है जिसे हर कोई पसंद करता है। और होली के दिन लगभग सभी घरों में यह मिठाई बनाई जाती है। इमरती कई प्रकार की बनाई जाती है। ज्यादात्तर लोग खोवे से बनी इमरती ही पसंद करते हैं।
3.    घेवर – घेवर एक राजस्थानी मिठाई है, जिसको विशेषकर त्योहारी मौसम में बनाया जाता है। इसकी बनावट देखने में बहुत सुदंर होती है, और साथ ही इसका स्वाद खाने में बेहद लाजवाब होता है, जिसकी वजह से यह मिठाई बच्चों से लेकर बुजुर्गो तक सभी को बेहद पसंद आती है।
4.    मावा पेड़े – होली पर बनाई जाने वाली मिठाईयों में सबसे जल्दी बनने वाले मावा पेड़े हैं। इसे बेहद आसानी से और जल्दी तैयार किया जा सकता है, इसे बनाते समय एक बात का सबसे ज्यादा ध्यान रखना होता है कि मावे को अच्छी तरह से भूना जाए जिससे कि पेड़े स्वादिष्ट व  मुलायम बनते हैं। 
5.    रसमलाई – रस मलाई एक ऐसी स्वीट डिश है जिसकी तो बात ही कुछ निराली है। रस मलाई का नाम सुनकर ही सभी के मुंह में पानी आ जाता है, यह मिठाई देखने में जितनी सुदंर होती है उससे कहीं ज्यादा खाने मे स्वादिष्ट होती है। रस मलाई सभी लोगो की पसंदीदा मिठाईयों में से एक है।
6.    बेसन की बर्फी – बेसन की बर्फी उत्तर भारत की सबसे फेमस बर्फी मानी जाती है। इसे पारंपरिक भारतीय मिठाईयो में से एक माना जाता है इसे बनाने के लिए हमें काफी चीजों का इस्तेमाल करना होता है। लेकिन इसे बनाने  की विधि बेहद आसान है। इस पारंपरिक मिठाई को होली के खास अवसर पर सभी लोग बनाना पसंद करते हैं।
7.    केसर मेवा खीर – त्योहारों का माहौल हो, और खाने के बाद कुछ मीठा न मिले ऐसा तो हो ही नहीं सकता। खाने के बाद अक्सर लोग मीठे में खीर खाना पसंद करते है। और खीर में अगर केसर मेवा की बनी खीर मिल जाए तो लोगों का उत्साह खीर को लेकर और भी बढ़ जाता है। 
8.    बालूशाही – बालूशाही उत्तर भारत की पारंपरिक मिठाईयों में से एक है इसके स्वाद में जो खस्तापन होता है वो सभी को पसंद आता है बालूशाही एक ऐसी मिठाई है जो काफी समय से सभी जगह बनाई जा रही है। बालूशाही सभी त्यौहारों पर बनाई जाती है और यह एक ऐसी मिठाई है जो सभी मिठाईयों की दुकानों पर बेहद आसानी से मिल जाती है। होली के अवसर पर बालूशाही सभी के घरो में बनने वाली मिठाईयो में से एक है।
9.    गुलाब जामुन – मुलायम, स्पंजी और नाजुक, केसर और इलायची के स्वाद वाली चाशनी में भीगे हुए गुलाब जामुन भारत की एक पारंपरिक मिठाई है। गुलाब जामुन बनाने के लिए आजकल बाजार में कई सारे रेडिमेड मिक्स उपलब्ध हैं। लेकिन किसी भी मिक्स से बने जामुन का स्वाद पारंपरिक रीत से घर पर खोया (मावा) में से बनने वाले गुलाब जामुन के स्वाद से बेहतर नही होते। गुलाब जामुन सभी लोगो की खास पसंदीदा मिठाईयों में से एक है। यह मिठाई आपको कहीं भी बेहद आसानी से मिल जाती है लेकिन इसे खाने के बेहद शौकीन घर पर बने गुलाब जामुन खाना पसंद करते है।
10.    नारियल के लड्डू – लडडू का नाम सुनकर बच्चे हो या बड़े हो सबके मुंह में पानी आ जाता है, वैसे तो लडडू बेसन से लेकर मावे तक हर प्रकार के बनाए जाते है, लेकिन नारियल से बने लडडूओं का स्वाद ही कुछ अलग होता है, नारियल से बहुत से प्रकार की मिठाईयां बनाई जाती है नारियल के लडडू बेहद आसानी से घर पर बनाएं जा सकते है। खाने में इसका टेस्ट सभी मिठाईयो में से सबसे अलग होता है और यह हमारी भारतीय पारंपरिक मिठाईयों में से एक है।