दैनिक भास्कर हिंदी: Recipe: सेहत से भरपूर टेस्टी ब्रोकली और कैप्सिकम पुलाव

April 30th, 2019

डिजिटल डेस्क। गर्मी का मौसम चल रहा है और इस मौसम में रोटी से ज्यादा चावल खाना ज्यादा अच्छा लगता है। अगर यही चावल अलग- अलग वैरायटी की रेसिपी में खाने को मिल जाए, तब तो मजा ही आ जाए। तो चलिए आज हम आपको सेहत से भरपूर ब्रोकली और कैप्सिकम पुलाव बनाने की रेसिपी बताते हैं। जो स्वाद में भी लाजवाब है।

सामग्री
100 ग्राम ब्रोकोली के टुकड़े
50 ग्राम कैप्सिकम (मोटे कटे हुए)
2 कप बासमती चावल 
1 एक कप बारीक कटी प्याज
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई 
1 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन 
2 हरी इलायची 
4-5 लौंग
दालचीनी का एक इंच टुकड़ा
1 चक्रीफूल 
नमक स्वादानुसार
2 बड़ा चम्मच घी 
3 गिलास पानी
प्रेशर कूकर

विधि
सबसे पहले चावल में दो गिलास पानी डालकर 30 मिनट के लिए भिगोकर रख दें। इसके बाद प्रेशर कूकर में घी डालकर मीडियम आंच पर गर्म होने के लिए रखें। घी के गर्म होने पर इसमें हरी इलायची, लौंग, दालचीनी, चक्रीफूल डालें। मसालों के भुनते ही लहसुन और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें। इसके बाद चावल का पानी छान लें। फिर कूकर में ब्रोकोली , कैप्सिकम डालकर 2-3 मिनट तक फ्राई कर लें। इसके बाद इसमें चावल, नमक और डेढ़ गिलास पानी डालकर ढक्कन लगा दें। एक सीटी आने के बाद आंच बंद कर दें। कूकर का प्रेशर खत्म होने के बाद ढक्कन खोलें। ब्रोकली कैप्सिकम पुलाव को प्लेट में निकालें और रायते के साथ सर्व करें।