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नवरात्रि स्पेशल - साबूदाने के अप्पे: स्वादिष्ट अप्पे , जो भी खाए बस उंगलिया चाटता रह जाए और तो और उसे दिन भर भूख न सताए

October 12th, 2021

क्या चाहिए -
1 कप साबूदाने , 1/2 कप समा(भगर) के चावल का आटा , 1/2 कप मूंगफली, 3 उबले आलू , 2-3 हरी मिर्च, 1/2 कटोरी हरा धनिया, 1/2 चम्मच जीरा , 1/2 चम्मच सेंधा नमक, 1-2 चम्मच नींबू का रस, तेल। 
कैसे बनाएं -
डिजिटल डेस्क । सबसे पहले साबूदाने लें और उन्हें 2-3 बार पानी से अच्छी तरह धो लें और सारा पानी अलग कर लें। अब इन्हें 3-4 घंटे ढंक कर रखें। 3-4 घंटे बाद साबूदाने फूल जायेंगे। अब एक बाउल लें, इसमें फूले हुए साबूदाने और समा के चावल का आटा डालें। अब भुनी हुई मूंगफली लें और इन्हें अच्छी तरह मिक्सर जार में पीस लें। पिसी हुई मूंगफली को भी बाउल मे डालें। अब बारीक कटे उबले आलू , बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा, नींबू का रस और नमक डालें। इन सभी को अच्छी तरह मिलाएं और इसका मिश्रण तैयार कर लें। 
अब मिश्रण से थोड़ा हिस्सा लें और इसे गोल आकार देते हुए अप्पे बना लें और इसी तरह सभी अप्पे बना लें। अब गैस पर अप्पे पैन  को मध्यम आंच रखें। अप्पे पैन में 2-3 बूंद तेल डालें। तेल गरम होने के बाद हर एक खंड में एक-एक अप्पे रखें। मध्यम आंच पर एक तरफ अच्छी तरह 4-5 मिनट पकाएं। अब इन्हें दूसरी तरफ पलट कर 3-4 मिनट पकाएं। जब यह कुरकुरे हो जाएं और इनका रंग हलका भूरा हो जाए तो इन्हें पैन से बाहर निकाल लें। गरम-गरम साबूदाना अप्पे तैयार है। इन्हें नारियल की चटनी या हरी चटनी के साथ खाए।
-बबीता पवार, जबलपुर

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