रेसिपी: घर पर बनाएं ढाबा स्टाइल कढ़ाई चिकन, यहां देखें रेसिपी

February 11th, 2022

डिजिटल डेस्क, नई दिल्ली। कढ़ाई चिकन बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम आंच पर कड़ाही रखें। कड़ाही गर्म होते ही उसमें तेल डाल तक गर्म करें, तेल के गर्म होते ही तेज पत्ता, प्याज डाल कर भून लें। जब प्याज हल्की-सी भुन जाए तो इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब चिकन पीसेस 10 -15 मिनट तक पकाएं डालकर मिलाएं। तय समय बाद बाद कड़ाही में टमाटर डालकर 4-5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। ऐसा करने से टमाटर अच्छी तरह गल जाएगा। जब तक टमाटर और अच्छी तरह गल रहे हैं। मिर्च को बीच से लंबा-लंबा काट। इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।सारी चीजों को मिलाकर 3-4 मिनट तक पकाने के बाद इसमें चिकन पीसेस डालकर मिलाएं। कड़ाही को ढंक दें, लेकिन बीच-बीच में खोलकर चिकन को चलाते भी रहना है। 4-5 मिनट के बाद इसमें बरीक कटी धनियापत्ती और पानी डालकर मिला लें। फिर ढककर 15 मिनट तक हाइवे चिकन करी को पकाएं। अब आधा चम्मच गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाकर आंच बंद कर दें। अब कसूरी मेथी डाल कर गर्मा -गर्मा सर्व करें।

वीडियो क्रेडिट- s kasthuri

कढ़ाई चिकन सामग्री

500 ग्राम चिकन
3,4 बड़ी चम्मच तेल
1 तेज पत्ता
1 प्याज कटा  हुआ
2 छोटी चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
4 हरी मिर्च
1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटी चम्मच जीरा
1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 छोटी चम्मच गरम मसाला
8 टमाटर कटे हुए
आवश्यकतानुसार धनिया पत्ती
स्वादानुसार नमक
1 छोटी चम्मच कसूरी मेथी