कुछ चटपटा खाने का मन कर रहा है तो ट्राई करे मुंबई की यह फेमस स्ट्रीट फूड, इस रेसिपी से घर पर बनाए लाजवाब रगड़ा पैटीज

डिजिटल डेस्क, नई दिल्ली। अगर इन दिनों आप का भी मन कुछ चटपटा खाने का कर रहा है, तो आप मुंबई की फेमस स्ट्रीट फूड रगड़ा पैटीज ट्राई कर सकते हैं। इसका टेस्ट इतना लाजवाब है कि आप इसे दोबारा जरूर बनाना चाहेंगे। यह मुंबई का एक फेमस स्ट्रीट फूड है। इसमें सफेद मटर से बनी ग्रेवी को कुरकुरी आलू पैटीज के ऊपर परोसा जाता है। इस डिश में 'रगड़ा' सफेद मटर से बनी ग्रेवी को कहा जाता है। वहीं 'पैटीज' पैन में तली गई आलू पैटीज का नाम है। चूंकि इन्हें एक साथ परोसा जाता है इसलिए इसे रगड़ा पैटीज कहा जाता है। इस रेसिपी में हरी चटनी और मीठी चटनी बनाने की भी विधि बताई गई है लेकिन आप चाहें तो बाजार में मिलने वाली पैक्ड चटनियों का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। इससे आप का टाइम भी बचेगा। हालांकि घर पर बनाने पर फ्रेश चटनियों का स्वाद इस डिश के ओवरऑल टेस्ट को बढ़ा देगी।

सामग्री (रगड़ा):

इमली- ½ कप (75 ग्राम)

खजूर (बिना बीज के)- 250 ग्राम

गुड़- 750 ग्राम

नमक- स्वादानुसार

काला नमक- 1 चम्मच

अदरक पाउडर- ½ छोटा चम्मच

कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- 1 बड़ा चम्मच

जीरा पाउडर- 1 बड़ा चम्मच

काली मिर्च- 1 चुटकी

पानी- 1 लीटर

सामग्री(पैटिस):

तेल- 1 बड़ा चम्मच

जीरा- 1 चम्मच

हरी मिर्च - 1-2 (काटा हुआ)

उबले हुए आलू- 5-6 (मध्यम आकार के)

नमक- स्वादानुसार

ताजा धनिया- 1 मुट्ठी

अदरक- ½ इंच

तेल- टिक्की पकाने के लिए

सामग्री (चाट एसेमबल करने के लिए):

रगड़ा

कुरकुरा आलू पैटीज

टकराव

मीठा चटनी

हरी चटनी

चाट मसाला

अदरक- बारीक कटे हुए

प्याज- बारीक कटे हुए

सेव

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