दैनिक भास्कर हिंदी: इस समर सीजन घर पर  बनाएं नमकीन आमरस आलू रेसिपी

May 4th, 2019

डिजिटल डेस्क। ये तो हम सभी जानते हैं कि गर्मियां आने पर सभी को आम का बेसब्री से इंतजार रहता है। आम से अमूमन मीठे व्यंजन या आमरस बनाया जाता है, लेकिन आज हम आपके लिए लाए हैं आमरस आलू की रेसिपी, जो घर के बड़ों के साथ बच्चों को भी काफी पसंद आएंगी। तो चलिए बताते हैं आमरस आलू बनाने की रेसिपी।

सामग्री
400 ग्राम छोटे आलू
25 ग्राम गार्लिक पेस्ट
10 ग्राम नमक
5 ग्राम हींग
5 ग्राम लाल मिर्च
8 ग्राम जिंजर पेस्ट
180 मिली. रिफाइन्ड तेल
250 ग्राम आम का गूदा
10 ग्राम काला नमक
15 ग्राम जीरा
50 ग्राम कटा हुआ प्याज
7 ग्राम हल्दी
1 चम्मच नींबू का रस

विधि
आमरस आलू बनाने के लिए सबसे पहले एक नॉन स्टिक पैन को मीडियम फ्लेम पर रखें और उसमें तेल गर्म करें। अब तेल में जीरा, नमक और कटी हुई प्याज डालें और उसे लाल होने तक भूनते रहें। इसके बाद करी पत्ता, जिंजर, गार्लिक पेस्ट, हल्दी, धनिया और गरम मसाला एक साथ डालें और थोड़ा सा पानी ऊपर से डालकर भून लें। 

इस मिक्सचर में छोटे आलू मिला दें। स्वादनुसार काला नमक मिलाएं। इसके बाद इसमें नींबू का जूस और आम का पल्व मिलाएं। इसे तब तक अच्छे से मिलाते रहें तब तक कि आलू में आम का फ्लेवर न आ जाए। इसे 10 से 15 मिनट के लिए पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।